¿Qué es queso fresco?

El queso fresco es un tipo de queso que se caracteriza por su textura suave y húmeda, así como por su sabor suave y delicado. Se elabora a partir de leche fresca que se coagula mediante la adición de ácido láctico o cuajo, y luego se prensa para eliminar el suero y darle forma.

Este queso no pasa por un proceso de maduración prolongado, por lo que se consume inmediatamente después de su elaboración. Es ideal para consumir en ensaladas, sándwiches, tacos, quesadillas o simplemente acompañado de frutas o miel.

El queso fresco es una excelente fuente de proteínas, calcio, fósforo y vitaminas B12 y D. Además, al ser un producto lácteo fresco, tiene un menor contenido de grasa que otros tipos de quesos más maduros.

En muchos países de Latinoamérica, el queso fresco es un alimento básico en la dieta diaria. Se puede encontrar en diferentes variedades, como el queso fresco mexicano, el queso blanco uruguayo, el queso panela colombiano, entre otros.

Es importante mantener el queso fresco refrigerado y consumirlo en un plazo de tiempo corto para evitar su deterioro.